1. コラム

    《コラム》シャンプー・リンスの消費量

     10kgでの販売が多く、グラムなどの重量表示でお客様の消費量を量るのがなかなか難しい。通常はミリリットル(ml)やccでの表示であるのでなおのこと話が複雑になる。また、シャンプーとリンスとボディシャンプー、そしてハンドソープでは質量、要するに1cc当たりの重さが違うため厳密に計算するのはことのほか、面倒です。そこで、次のような方程式を作りました。シャンプーリ…

  2. コラム

    《コラム》宿泊特化型ホテルのフロントの適正人数

     これについては客室数ばかりが考え方の基本になるわけでもなく、ADR・宿泊売上の総額・経営管理者の考え方など様々な要素が絡み合います。したがって適正人数を導き…

  3. コラム

    《コラム》大手チェーンホテルの落とし穴。

     大手のホテルチェーンが驚異的なベースで軒数を伸ばしていたり、不動産業や鉄道などの異業種のホテル経営が順調に見える今日この頃ですが、それぞれの現場で問題となっ…

  4. コラム

    《コラム》 キャンセル料は取れないか。

     「民泊」の項でも書きましたが、私たち宿泊業界でも最大の弱点の一つがキャンセル料の問題です。どういうわけか、私たちの業界は「弱気」で契約上両者が納得し…

  5. 経理部門に関すること

    会計システムへの仕訳は自動で行えますか

    会計士の先生に全てお任せしている場合は別ですが、多くの施設様では自社内で会計ソフトへ登録をされていると思います。売上について宿泊料と料理とその他、税金ぐらいに…

  6. 経理部門に関すること

    売掛金管理はシステム化されていて、各部署のデータは自動で取り込まれますか

    売掛金の請求と回収の管理は、会社のキャッシュフローの健全化のためには避けては通れません。ですが、請求金額が分かっているにも関わらず、改めて経理部門などで再入力…

  7. 宴会・婚礼部門に関すること

    テーブルや椅子のレイアウトを正確かつ簡単に作成できていますか

    宴会場のテーブルや椅子のレイアウトの打ち合わせはどのように行われておられますか。過去の写真やExcelで作ったレイアウトイメージ図を元に打ち合わせされていませ…

  8. 宴会・婚礼部門に関すること

    過去の利用実績素早く探し出せ、それを元に見積を作成されていますか

    「前と同様に」や「担当が変わったので、前回の参考にしたいので内容を教えて」といった問い合わせはありませんか。ライオンズクラブの例会や会社の株主総会など、定期的…

  9. レストラン部門に関すること

    会計機で会計以外の業務も行えますか(メール確認やメニュー作りなど)

    POSなんだからそれだけできればいいという判断もありますし、立ったまま他の作業をするのは非効率というお考えもあるでしょう。しかし、事務所と現場を行き来して作業…

  10. レストラン部門に関すること

    部屋や宴会に対して精算の付込みをや行えますか

    フロントに注文伝票だけをまわして、フロント側で入力してお客様にお渡しする会計書を作成していませんか。フロントは夜間暇なのだから合理的なんだというご意見もあるか…

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  1. 施設管理

    狭いバスルームに何か対策しましたか。
  2. 総合

    シティホテルはどうやって生き残りますか。
  3. 支配人職

    RevPAR が最も大事な指標だと思われますか。
  4. 総合

    適正な人件費率とは何%ですか。
  5. 支配人職

    スタッフのモチベーションはどうやって上げていますか。
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