収益改善ノウハウ

  1. 《コラム》シャンプー・リンスの消費量

     10kgでの販売が多く、グラムなどの重量表示でお客様の消費量を量るのがなかなか難しい。通常はミリリットル(ml)やccでの表示であるのでなおのこと話が複雑に…

  2. 《コラム》宿泊特化型ホテルのフロントの適正人数

     これについては客室数ばかりが考え方の基本になるわけでもなく、ADR・宿泊売上の総額・経営管理者の考え方など様々な要素が絡み合います。したがって適正人数を導き…

  3. 《コラム》大手チェーンホテルの落とし穴。

     大手のホテルチェーンが驚異的なベースで軒数を伸ばしていたり、不動産業や鉄道などの異業種のホテル経営が順調に見える今日この頃ですが、それぞれの現場で問題となっ…

  4. 《コラム》 キャンセル料は取れないか。

     「民泊」の項でも書きましたが、私たち宿泊業界でも最大の弱点の一つがキャンセル料の問題です。どういうわけか、私たちの業界は「弱気」で契約上両者が納得し…

  5. シティホテルはどうやって生き残りますか。

    シティホテルとビジネスホテルを分ける要素として、簡単に言えば宴会場があるかどうかになるとすると、そのシティホテルに将来性はあるのでしょうか。宴会場と言えば、バ…

  6. ホテル内での分煙の問題は解決されていますか。

    すでに名古屋市や東京都内でもホテル全体が禁煙となっているホテルが誕生しています。喫煙室は設けなければならないので、設計上は少し最大可能客室数からは落ちざるを得…

  7. ファンド系・金融系のホテル経営はどう思われますか。

    ホテルの創成期まで遡るつもりはありませんが、もともとホテルは経営者と運営者が同じであったはずですし、それが企業という体を為すとしてもホテルの代表取締役社長が総…

  8. リブランドを検討したことがありますか。

    ホテルの設立から時間が流れ、いろいろな意味でホテルが時代遅れになってしまったような場合に考えられるのがリブランドです。確かに、ホテルの外観も古びてしまった。看…

  9. 水道光熱費は稼働に比例していますか。

    水道光熱費の削減というのは本当に可能なのでしょうか。もちろん、そのための努力を惜しんではいけませんし、いろいろな取り組みもあって効果を上げていることもあります…

  10. コンプレインの処理は適正に行われていますか。

    苦情の処理はホテルにとっても非常に頭の痛い問題です。これにネットなどでの口コミに対するアンサー、ホテル側からのコメントまで入れればその作業量はたいへんなものに…

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  1. 宴会

    宴会場・会議室の稼働率
  2. レストラン

    朝食の原価率は30%以下ですか。
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    パブリックスペースの清掃の重要性
  4. 支配人職

    在庫チェックは行っていますか(その1)。
  5. 施設管理

    備品更新に既製品を使用したことがありますか。
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