宴会

  1. ホテルの宴会の将来性はありますか。

    宴会のビジネスはどうなるのでしょう。確かに12月はまだまだ勝負できます。12月の特殊性と言えると思いますが、東京でも地方でも「忘年会」熱は健在のようです。ただ…

  2. ホテルブライダルに将来性はありますか。

    何年前まででしょうか、ブライダルビジネスが好調だったのは。明確なターニングポイントはないかもしれません。年々、少しずつ悪くなっていったのでしょうが、なかなかそ…

  3. MICEエージェントをご存知ですか。

    残念ながら大都市圏、特に東京のお話しになってしまいますが、都内には数軒のMICE専門のエージェントが存在します。もともとは大手の旅行エージェントから独立された…

  4. 今期宴会商品を見直しましたか。

    ホテルブライダル受難の時期です。施設はあるのに件数が全く稼げない。近くにできたハウスウェディングのせいばかりでなく、実はブライダルマーケットにおけるホテルとい…

  5. 宴会場サービスとレストランサービス

    「宴会スタッフのマルチ化」で述べたことですが、宴会のスタッフの専従化は効率的なオペレーションの障害となります。ただ、その前に考えるべきは、これまで頑なに守って…

  6. 宴会専従スタッフの廃止とマルチプレーヤーの育成

    すでにホテル・旅館業界での人材不足は現実の問題として効率的な運営に大きな影を落としています。その中でも、宿泊・レストラン・宴会と部門が分かれている施設では、昔…

  7. 宴会場の転用

    宴会場が複数あり、それも使い勝手から言ってデッドスペースならざる得ないケースもよくあります。流石に、往時の宴会需要も婚礼需要もなくなった現在では、空いている宴…

  8. 宴会場・会議室の稼働率

    ホテルにしても旅館にしても、宴会場や会議室がある場合に、その稼働率を算出していない施設も多々、あるようです。実は大手でもあまり会議室の稼働率には興味がないとこ…

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  4. 《コラム》 キャンセル料は取れないか。
  5. 会計システムへの仕訳は自動で行えますか

アーカイブ

  1. 施設管理

    宴会場の改装をする必要がありますか。
  2. 施設管理

    客室の改装の予定はありますか。
  3. 支配人職

    スタッフのユニフォームを最近、更新しましたか。
  4. 総合

    シティホテルはどうやって生き残りますか。
  5. レストラン

    レストランの定休日の勧め
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