宿泊

  1. ADR(客単価)は予算を達成していますか。

    かなりの頻度でお問い合わせを受けますのが、どうやったら単価を上げられるかということです。もちろん、稼働を上げたいというお問い合わせもありますが、どうやったら稼働…

  2. ディレクトリー(ご案内)のアップデートは行っていますか。

    客室内に必ずセットしてあるご案内、ディレクトリーあるいはインフォメーションブックとも呼びますあの冊子。ホテルによっては外側も古くなったりぼろぼろだったり、やはり…

  3. ネットエージェントの営業マンとは定期的に会いますか。

    ネット系エージェントの営業マンがホテルを訪ねてくると思います。そう言えば、リアルエージェントにはホテルが営業に行きますが、ネットは逆ですね。それはさておき、ネッ…

  4. 売上予想(フォーキャスト)は行っていますか。

    フォーキャストというとなかなか取っ付き悪いのは確かですが、少し大仰に捉えていらっしゃる方が多いようです。その反面、フォーキャストの重要性も過小評価もされ、見過ご…

  5. 販売価格の最低限度(ボトム料金)はどうやって決めていますか。

    プライスコントロールをする際に、ラックレートが決まると「では最低料金はいくらにすべきか」という問題が出ます。「プライスコントロール」の項で述べたように販売価格帯…

  6. ADRはどうやって上げようとしていますか。

    よくコンサルティングの方がそのホテルのADRや稼働率を見て「もっと高く売って室料収入を増やしましょう」であるとか、「稼働率を上げて収入を増やさないと」とアドバイ…

  7. パブリックスペースの清掃の重要性

    「ビジネスホテルの差別化はできるか」の項でそれが難しいことを述べさせていただきましたが、それでも差別化は図らなければならず、リネンなどで差別化を図る提案もしまし…

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  2. 《コラム》宿泊特化型ホテルのフロントの適正人数
  3. 《コラム》大手チェーンホテルの落とし穴。
  4. 《コラム》 キャンセル料は取れないか。
  5. 会計システムへの仕訳は自動で行えますか

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  1. 前段

    事前準備
  2. レストラン部門に関すること

    会計機で会計以外の業務も行えますか(メール確認やメニュー作りなど)
  3. レストラン

    レストランは直営ですか。
  4. 宴会・婚礼部門に関すること

    過去の利用実績素早く探し出せ、それを元に見積を作成されていますか
  5. レストラン

    トレーサビリティある食材を使用していますか。
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