経費

  1. アメニティとリネン、どちらに費用をかけるべきと思われますか。

    大手のホテルやチェーン展開をしているビジネスホテルであれば、仕入れる量が違うので、スケールメリットを活かしてアメニティ関連商品は安くもできるでしょうし、その分、…

  2. LED電球に交換しましたか。

    データ上での数値には驚くべきものが見られますが、残念ながら多くのホテルではすでに白熱電球から蛍光灯型電球にシフトしているため、読んだままの削減効果が期待できる場…

  3. 水道光熱費の削減のために何か実施しましたか。

    水道光熱費の節減は永遠のテーマです。特にホテルの場合はお客様の使用分についてはコントロールしようがなく、水道や電気を節約してくださいとはお願いしにくい商売です。…

  4. 人件費の構成比は30%以下になっていますか。

    これについては優秀な(あくまでPL上)ホテルでは20%以下に抑えられてるとか、25%が理想的とか、さまざまなご意見・ご指摘・ご指導があります。私がたびたび揶揄し…

  5. エージェント手数料を費用計上していますか。

    すべてのホテルマンが考えることですが、いわゆるエージェント手数料というものをゼロにはできないものでしょうが。今や、京都の老舗旅館であろうとも、強羅の由緒正しき旅…

  6. CAPEXもBSに費用計上されていますか。

    CAPEXはいわゆる設備投資であって、長期的な資産改良のための支出のことです。修繕費が短期的な修理・補修に充てるのに反して、ホテルの建物や設備についてその資産価…

  7. 取引企業の見直しを定期的に実施していますか。

    まずはそんな一般的なことかと言われそうな事項からですが、ご存じのようにこれがなかなか面倒な作業です。お付き合いや柵や政治的圧力などがある場合などもあって腰を上げ…

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  1. レストラン

    朝食の原価率は30%以下ですか。
  2. 総合

    改装する時の優先順位はどうやって決めますか。
  3. 宴会

    宴会場サービスとレストランサービス
  4. 総論

    空きテナントスペースはありませんか。
  5. 総合

    ガラ携ならぬ、ガラ系ホテルになっていませんか。
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