過去の記事一覧

  1. 総合

    引継ぎはどのような方法でやっていますか。

    これほどデジタル化が進んでいる中ですが、フロントなどの引き継ぎにはやっぱり「日誌」や「引継簿」が効果があると思います。「申し送り」と呼んでいるホテルもあるでし…

  2. 総合

    広告費は予算化し積極的に使用していますか。

    中小規模のビジネスホテルで広告費と言えば、特に予算化もせず必要な時に駅の看板の費用であったり、エージェントへの協賛金を支出する程度のものであったかもしれません…

  3. 総合

    部門別PLを立てていますか。

    宿泊特化型のホテルであっても売上部門は宿泊部門とレストラン部門に分かれているわけです。あるいはレストランを業務委託やテナント契約によって外部の企業に委託してい…

  4. 総合

    損害賠償保険には加盟していますか。

    このように言うと大げさに聞こえますが、要はお客様がタバコの焼け焦げをソファに作ってしまったとか、酔ったあげく嘔吐してカーペットを汚したというような場合…

  5. 総合

    マーケティングは行っていますか。

    独立系のホテルにとっての悩みの種の一つはどうやってマーケティングするかという問題です。人員的にも厳しい中、エージェント向けの商品造成・ホテルの各種パンフレット…

  6. 支配人職

    スタッフのユニフォームを最近、更新しましたか。

    これは費用はかかることですので、一番簡単というには語弊があります。ただ、経営管理者の方が思う以上に、ホテルのスタッフが気にしていて何とかしたいと思っていること…

  7. 支配人職

    メイドさん(パートさん)のモチベーションを上げようとしていますか。

    ホテルへの楽天やじゃらんなどによる評価点は様々な要素が関わって決まるものです。お客様のホテルへの評価の尺度も様々で、それらをすべて高いレベルで満たすことは非常…

  8. 支配人職

    スタッフのモチベーションはどうやって上げていますか。

    フロントでもレストランでも、スタッフに売り上げの管理をある程度、任せているホテルも多いと思います。フロントでは一日の売上目標や単価の目標のホワイトボードに書い…

  9. 支配人職

    総支配人(支配人)のスケジュールはどうなっていますか。

    総支配人のスケジュール管理は誰がやるにしても、ある部分は不明確というか、不定期にすべきです。私も経験がありますが、今日は総支配人がいないという情報がホテル内に…

  10. 支配人職

    在庫チェックは行っていますか(その2)。

    調理部門が管理する在庫や棚卸はなかなか難しい部分ではあります。ホテルの総支配人や支配人が直接棚卸をしたりそれの立ち会うというケースもあるのかもしれませんが、ま…

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アーカイブ

  1. 総合

    改装する時の優先順位はどうやって決めますか。
  2. 施設管理

    客室の改装の予定はありますか。
  3. レストラン部門に関すること

    会計機で会計以外の業務も行えますか(メール確認やメニュー作りなど)
  4. 宿泊

    売上予想(フォーキャスト)は行っていますか。
  5. 総合

    コンプレインの処理は適正に行われていますか。
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